Biscotti di ceci con parmigiano e basilico: una deliziosa alternativa fatta in casa

Cerchi uno spuntino sano, croccante e saporito? Adorerai questi biscotti di ceci con parmigiano e basilico. È una ricetta facile e veloce che esalta ingredienti sani. Perfetti come aperitivo o per uno spuntino veloce durante la giornata, conquisteranno tutti, anche i più scettici. Inoltre, sono ricchi di proteine, poveri di zuccheri e assolutamente irresistibili.

I benefici degli ingredienti principali

Ceci: una fonte di nutrienti

I ceci sono ricchi di fibre, proteine ​​vegetali e minerali. Sono sazianti, danno energia e sono un sostituto perfetto della classica farina bianca. In più, hanno un sapore neutro che si abbina bene a tutto.

Parmigiano: sapore e proteine

Ah, il Parmigiano… Un formaggio italiano dal sapore intenso che aggiunge carattere a qualsiasi ricetta. È anche ricco di proteine ​​e calcio. Aggiunge la croccantezza e il tocco salato perfetti.

Basilico: Freschezza e benefici per la salute

Il basilico non è solo una semplice erba aromatica. È antinfiammatorio, ricco di antiossidanti e, soprattutto… ha un profumo divino. Equilibra il sapore del Parmigiano con la sua freschezza vegetale.

Ingredienti necessari

Quantità esatte

Ecco cosa serve per circa 12 biscotti:

• 200 g di ceci cotti e scolati
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di farina
• 1 uovo

• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
• Olio d’oliva per cuocere

Possibili varianti
Sostituire il basilico con coriandolo o timo

Usare formaggio vegetale per una versione vegana

Sostituire la farina di grano con farina di riso per un’opzione senza glutine

Preparazione passo passo

Fase 1: Preparare l’impasto
In un robot da cucina, frullare i ceci fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti: parmigiano, farina, uovo, aglio, sale, pepe e basilico. Mescolare per qualche altro secondo fino a ottenere un impasto omogeneo.

Fase 2: Dare forma ai biscotti
Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Fodera una teglia con carta da forno. Con le mani leggermente umide, forma delle piccole palline di impasto e appiattiscile fino a formare i biscotti. Distanziale bene.

Fase 3: Cottura perfetta
Irrora leggermente ogni biscotto con un filo d’olio d’oliva. Cuoci per 15-20 minuti. Dovrebbero essere dorati e croccanti sui bordi.

Fase 4: Raffreddamento e servizio
Lasciali raffreddare per 5 minuti sulla teglia, poi trasferiscili su una griglia. Gustali caldi o a temperatura ambiente.

Consigli dello chef

Per biscotti ancora più croccanti

Aggiungi un cucchiaio di pangrattato all’impasto o gira i biscotti a metà cottura per farli dorare su entrambi i lati.

Alternative senza glutine o vegane

Senza glutine: sostituisci la farina di frumento con farina di riso o di ceci.

Vegano: sostituisci l’uovo con un cucchiaio di semi di lino macinati + 2 cucchiai d’acqua e il parmigiano con un sostituto vegetale.

Come servire questi biscotti

Come antipasto

Disponeteli su un tagliere con pomodorini, olive e un po’ di salsa yogurt e limone.

Come spuntino sano

Sono un perfetto sostituto delle patatine o dei biscotti secchi. Portateli ovunque!

Con zuppa o insalata

Aggiungono croccantezza a una zuppa di verdure o a un’insalata verde. Provati e testati.

Conservazione e riutilizzo

Per quanto tempo si conservano?

Conservateli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3 o 4 giorni.

Si possono congelare?

Sì! Congelateli dopo la cottura, quindi riscaldateli per qualche minuto in forno per riacquistare la loro croccantezza.

Perché questa ricetta è unica

Gusto ineguagliabile

La combinazione ceci-parmigiano-basilico è una vera delizia. Un sapore intenso, leggermente salato, con un tocco di freschezza.

Semplici e veloci

Non c’è bisogno di essere uno chef. Un robot da cucina, pochi ingredienti e, in 35 minuti, avrete una delizia croccante.

Conclusione

I biscotti di ceci con Parmigiano e basilico sono molto più di una semplice ricetta. Sono un modo originale per cucinare sano, senza rinunciare al piacere. Perfetti in qualsiasi momento della giornata, delizieranno tutta la famiglia. Quindi, allacciate il grembiule!

❓ FAQ – Domande frequenti

È possibile sostituire il Parmigiano?
Sì, potete usare un altro formaggio grattugiato come il Gruyère o un sostituto vegano.

Piaceranno questi biscotti ai bambini?
Assolutamente! Sono croccanti, gustosi e perfetti per le manine dei più piccoli.

Si possono usare i ceci in scatola?
Sì, basta sciacquarli e scolarli bene prima di frullarli.

Si possono mangiare caldi o freddi?

Entrambi! Sono deliziosi caldi, ma altrettanto buoni serviti.