Insalate Nutrienti: 4 Ricette Sane e Colorate

Non c’è niente di meglio di insalate fresche, colorate ed equilibrate per fare il pieno di energia e godere dei benefici delle verdure. Ecco quattro insalate nutrienti e facili da preparare, ideali per un pranzo leggero, una cena equilibrata o anche come contorno delizioso.

1. Insalata di Broccoli, Carote, Mais e Uova di Quaglia 🥦🥕🌽🥚

Ingredienti (2 porzioni)

• 200 g di broccoli, tagliati a cimette
• 2 carote medie, grattugiate
• 100 g di chicchi di mais
• 6 uova di quaglia, sode e sbucciate
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Cuocere a vapore le cimette di broccoli per 5 minuti, fino a renderle croccanti.
2. Fare bollire le uova di quaglia per 4 minuti, quindi sbucciarle delicatamente.
3. In una ciotola, mescolate i broccoli, le carote grattugiate e il mais.
4. Aggiungete le uova di quaglia, intere o tagliate a metà.
5. Condite con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe.

2. Insalata di lattuga, pomodoro, cipolla, uva nera, funghi e uova sode 🥬🍅🧅🍇🍄🥚

Ingredienti (2 porzioni)

• 150 g di lattuga, lavata e tritata
• 2 pomodori medi, tagliati in quarti
• 1/2 cipolla rossa, affettata finemente
• 80 g di uva nera senza semi, tagliata a metà
• 80 g di funghi champignon freschi, affettati
• 2 uova sode, tagliate in quarti
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Fate bollire le uova per 9 minuti, lasciatele raffreddare e poi sgusciatele.
2. In un’insalatiera capiente, disponete la lattuga, i pomodori, le cipolle, l’uva e i funghi.
3. Aggiungete le uova sode tritate.
4. Condite con olio d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe.

3. Insalata di lattuga, rucola, pomodori, cetrioli e mango 🥬🌿🍅🥒🥭

Ingredienti (per 2 persone)

• 100 g di lattuga croccante
• 50 g di rucola fresca
• 2 pomodori medi a cubetti
• 1/2 cetriolo a fettine sottili
• 1/2 mango maturo a cubetti
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di succo di lime
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Lavate e asciugate la lattuga e la rucola.
2. Tagliate i pomodori, il cetriolo e il mango a pezzi.
3. Mescolate il tutto in un’insalatiera.
4. Condite con olio d’oliva, succo di lime, sale e pepe.

4. Insalata di lattuga, pomodorini, cuori di palma e olive nere 🥬🍅🌱

Ingredienti (2 porzioni)

• 150 g di lattuga
• 100 g di pomodorini, tagliati a metà
• 80 g di cuori di palma, affettati
• 50 g di olive nere denocciolate
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In un’insalatiera, unire la lattuga lavata, i pomodorini, i cuori di palma e le olive.
2. Preparare una vinaigrette veloce con olio d’oliva, aceto di mele, sale e pepe.
3. Condire l’insalata con la vinaigrette e mescolare prima di servire.

Conclusione

Queste quattro insalate nutrienti sono perfette per aggiungere varietà ai vostri pasti mantenendo una dieta equilibrata. Ricche di fibre, vitamine e sapore, si preparano in pochi minuti e aggiungono un tocco di colore alla vostra tavola.