Toast di avocado schiacciato con verdure arrosto e uovo in camicia

Perché questo toast è così popolare?

Avocado + toast = una combinazione vincente. Questo piatto ha conquistato i brunch di tutto il mondo! Facile da preparare, colorato, sano e delizioso… Cosa si può chiedere di più? È una colazione davvero Instagrammabile, ma soprattutto è nutriente e confortante.

I benefici nutrizionali di questa ricetta

Avocado, un superfood
L’avocado è una vera e propria miniera di nutrienti. Ricco di grassi buoni, favorisce la sazietà e supporta la salute del cuore. Contiene anche potassio, magnesio e fibre.

Verdure arrosto: un’esplosione di vitamine
Le verdure arrosto come asparagi, peperoni e cipolle rosse mantengono i loro nutrienti, diventando tenere e saporite. Perfette per fare il pieno di antiossidanti!

Uovo in camicia: proteine e bontà
L’uovo in camicia aggiunge un tocco delizioso al piatto. Fornisce proteine di qualità, vitamine del gruppo B e un tuorlo irresistibilmente liquido. Pura delizia su pane croccante.

Ingredienti necessari

Per il toast

• 2 fette di pane integrale tostate

Per l’avocado

• 1 avocado maturo
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Sale e pepe a piacere

Per le verdure arrosto

• Da 4 a 6 punte di asparagi tritate
• 1/2 peperone (o un mix)
• 1/4 di cipolla rossa, affettata finemente
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe

Per le uova in camicia

• 2 uova
• Una goccia di aceto (per la cottura in camicia)

Per guarnire

• 1 cucchiaio 1/4 di cucchiaino di prezzemolo fresco tritato o coriandolo
• Pepe nero macinato fresco

Fasi di preparazione dettagliate

Fase 1 – Arrostire le verdure

• Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F).
• In una ciotola, mescolate le verdure con olio d’oliva, aglio, sale e pepe.
• Distribuitele su una teglia foderata con carta da forno.
• Arrostite per 15-20 minuti, girandole a metà cottura.

Fase 2 – Cuocete le uova in camicia alla perfezione

• Portate a ebollizione una pentola d’acqua e aggiungete un goccio di aceto.
• Rompi ogni uovo in una tazzina.
• Fai scivolare delicatamente l’uovo nell’acqua.
• Cuocete per 3-4 minuti.
• Togliete l’uovo dall’acqua con una schiumarola.

Fase 3 – Schiacciate e condite l’avocado

• In una ciotola, schiacciate l’avocado con il succo di limone.
• Condite con sale e pepe e mescolate bene.

Fase 4 – Assemblate i toast

• Spalmate ogni fetta di pane con la purea di avocado.
• Disponete le verdure arrostite sopra.
• Mettete un uovo in camicia su ogni toast.
• Cospargete con coriandolo o prezzemolo e pepe nero.

Consigli dello chef per un toast perfetto

• Scegliete un pane denso e ben tostato per supportare i condimenti.
• Usate un avocado molto maturo (consiglio: dovrebbe cedere con una leggera pressione).
• Lasciate il tuorlo d’uovo liquido per un’esperienza più appagante.

Varianti da provare in base ai vostri desideri

Versione vegana
Sostituite l’uovo in camicia con tofu grigliato o hummus per mantenere la cremosità.

Aggiunta di formaggio
Qualche scaglia di Parmigiano, feta o formaggio di capra fresco esalta il sapore.

Pane senza glutine
Scegliete un pane senza glutine croccante per chi è intollerante al glutine.

Consigli per risparmiare tempo al mattino

• Preparate le verdure arrostite in anticipo e conservatele in frigorifero.
• Schiacciate l’avocado poco prima di servirlo per evitare che annerisca.
• Potete cuocere le uova in camicia in anticipo e riscaldarle delicatamente in acqua calda.

Perché questa ricetta è perfetta per il brunch

Combina sapore, colore e sazietà. Leggero ma nutriente, è un ottimo modo per iniziare la giornata senza appesantirsi. È anche un’ottima ricetta da condividere con gli amici!

Contorni consigliati

• Succo d’arancia spremuto o un frullato verde
• Caffè nero o matcha latte
• Una piccola macedonia di frutta fresca

Conservazione e riscaldamento

• Le verdure arrostite possono essere conservate in frigorifero per 3 giorni.
• Le uova in camicia possono essere preparate in anticipo.
• Il pane e l’avocado devono essere assemblati poco prima di servire.

Valori calorici e nutrizionali

• Calorie per porzione: circa 300 kcal
• Ricco di fibre
• Fonte di grassi sani
• Proteine complete grazie all’uovo
• Senza zuccheri aggiunti

Conclusione

Questo toast con avocado, verdure arrostite e uovo in camicia è una vera chicca culinaria: veloce, sano, colorato e delizioso. Soddisfa tutti i requisiti per una colazione o un brunch equilibrato. Inoltre, è completamente personalizzabile in base ai tuoi gusti. Allora, sei pronto ad assaggiarlo?

FAQ

1. Posso usare verdure diverse da asparagi e peperoni?
Certo! Zucchine, pomodorini, funghi o persino broccoli andranno benissimo.

2. Come posso evitare che l’avocado annerisca? Aggiungere abbastanza succo di limone e coprire con pellicola trasparente.

3. È possibile sostituire il pane integrale?
Sì, con pane di segale, pane integrale o anche con una base per pancake salata.

4. Le uova possono essere cotte in modo diverso da quelle in camicia?
Certo: vanno bene anche uova alla coque, strapazzate o fritte.