Torta allo yogurt e cioccolato: soffice e senza farina!

Chi ha detto che un buon dolce debba contenere farina? Oggi vi propongo una torta allo yogurt e cioccolato morbida, leggera, fondente e, soprattutto, senza farina. Una ricetta italiana semplice e veloce, perfetta per gli amanti dei dolci golosi ma digeribili.

Perché scegliere una torta senza farina?

Benefici nutrizionali

Una torta senza farina è naturalmente più leggera ed è perfetta per chi vuole limitare i carboidrati complessi.

Un’alternativa per chi è intollerante al glutine

Grazie all’utilizzo dell’amido di mais, questa ricetta è un’opzione ideale per chi soffre di sensibilità o allergie al glutine.

Ingredienti necessari

Elenco completo degli ingredienti

• 520 g (1 3/4 tazze) di yogurt greco
• 160 g (3/4 tazze) di zucchero

• 3 uova
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 60 g (1/2 tazza) di amido di mais
• 160 g (1 tazza) di gocce di cioccolato
• Zucchero a velo (per decorare)

Concentrati su ogni ingrediente e sul suo ruolo

• Yogurt greco: aggiunge cremosità e sofficità.
• Zucchero: bilancia l’acidità dello yogurt.
• Uova: conferiscono struttura alla torta.
• Estratto di vaniglia: aggiunge un tocco di sapore.
• Amido di mais: sostituisce la farina e aggiunge leggerezza.
• Gocce di cioccolato: aggiungono delizia a ogni boccone.
• Zucchero a velo: per una finitura elegante.

Attrezzature e utensili essenziali

La teglia ideale

Si consiglia una teglia rotonda con un diametro di 20 cm.

Altri accessori utili

• Una ciotola
• Una frusta
• Una spatola
• Un setaccio per l’amido

Preparazione passo passo

Mescolare gli ingredienti base

• In una ciotola, sbattere insieme lo yogurt greco, lo zucchero, le uova e la vaniglia.
• Incorporare l’amido e mescolare.
• Setacciare l’amido di mais e mescolare delicatamente per evitare grumi.

Aggiungere le gocce di cioccolato

Versare le gocce e incorporarle delicatamente.

Versare e cuocere la torta

Trasferire l’impasto nella teglia imburrata, livellare la superficie e cuocere per 50 minuti a 180 °C.

Consigli per una cottura ottimale

La giusta temperatura del forno

Preriscaldare sempre il forno per una cottura uniforme.

Come verificare la cottura perfetta

La lama di un coltello deve uscire pulita, a parte qualche traccia di cioccolato fuso.

Decorazione e presentazione

Usare zucchero a velo

Spolverare generosamente per un effetto elegante.

Idee creative per impreziosire la torta

Aggiungi un po’ di frutta fresca o un filo di cioccolato fuso.

Istruzioni per la conservazione

A temperatura ambiente

Conservare per 2 giorni sotto una copertura di vetro.

In frigorifero

Fino a 4 giorni, ben avvolto.

Posso congelare?

Sì, in porzioni individuali, ben protette da pellicola trasparente.

Varianti della ricetta

Con frutti di bosco

Aggiungi lamponi o mirtilli prima di infornare.

Versione al cioccolato bianco

Sostituisci le gocce di cioccolato fondente con cioccolato bianco.

Aroma di agrumi

Aggiungi scorza di limone o arancia per un tocco di freschezza.

Benefici dello yogurt greco in pasticceria

Ricco di proteine ​​e povero di grassi, conferisce una consistenza unica e rende i dessert più sani.

Perché scegliere l’amido di mais invece della farina?

Rende l’impasto più leggero, soffice ed evita l’effetto « pasta » a volte presente nelle torte preparate con farina convenzionale.

Domande frequenti sulla ricetta

• Posso sostituire lo yogurt greco con lo yogurt convenzionale? Sì, ma la consistenza sarà meno soda.
• Devo imburrare la teglia? Sì, per evitare che la torta si attacchi.
• Posso usare cioccolato fondente sbriciolato al posto delle gocce di cioccolato? Assolutamente sì.

Errori comuni da evitare

• Non setacciare l’amido (rischio di grumi).
• Aprire il forno troppo presto (rischio di collasso).
• Cottura troppo lunga (rischio di secchezza).

Consigli dello chef per una torta ancora più deliziosa

Aggiungete un cuore di cioccolato fondente prima di infornare per sorprendere i vostri ospiti.

FAQ

1. Questa torta può essere preparata senza uova?
Sì, sostituitele con yogurt extra e un po’ di lievito.

2. Qual è la dimensione migliore della teglia?
Una teglia da 20 cm è l’ideale, ma puoi regolarla a tuo piacimento.

3. Questa ricetta può essere preparata senza zucchero?
Sì, usa un dolcificante adatto alla cottura al forno.

4. È assolutamente necessario usare lo yogurt greco?
È preferibile perché è più denso, ma si può usare anche lo yogurt bianco colato.

5. Questa torta può essere servita calda?
Sì, è deliziosa anche calda, con il cioccolato leggermente sciolto.