Torta di mele e cannella: ricetta facile e profumata

La torta di mele e cannella è un grande classico italiano che unisce la dolcezza delle mele al caldo e speziato aroma della cannella. È un dessert semplice e confortante, perfetto da condividere in famiglia. La mela aggiunge una consistenza fondente, mentre la cannella le conferisce un tocco fragrante che ricorda l’autunno.

Ingredienti essenziali

Per l’impasto della torta

• 3 uova grandi (a temperatura ambiente)
• 75 g di zucchero (circa 1/3 di tazza)

• 8 g di zucchero vanigliato (1 cucchiaio)
• 150 g di farina (1 1/4 di tazza, per tutti gli usi)
• 10 g di lievito in polvere (2 cucchiaini)
• 100 g di burro fuso (1/2 tazza)

Per le mele

• 3 mele medie, sbucciate e tagliate a pezzi di 3 cm
• 3 cucchiai di zucchero (circa 45 g) per spolverare
• Cannella in polvere, a piacere

Preparare l’impasto della torta

Sbattere le uova e gli zuccheri

Iniziare sbattendo le uova intere a temperatura ambiente. Più le si sbatte, più l’impasto sarà chiaro. Quindi aggiungere lo zucchero bianco e lo zucchero vanigliato e continuare a sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere la farina e il lievito

Setacciare la farina e il lievito insieme per evitare grumi. Incorporarli delicatamente al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola.

Aggiungere il burro fuso

Versare il burro fuso e mescolare fino a ottenere un impasto liscio, cremoso e omogeneo.

Preparare le mele

Scegliere la varietà di mele

Le mele Golden, Gala o Pink Lady sono molto adatte a questa ricetta. Mantengono la loro consistenza morbida senza disintegrarsi durante la cottura.

Taglio e preparazione

Sbucciarle e tagliarle a cubetti di 3 cm per un risultato generoso e delizioso.

Arricchire con zucchero e cannella

Prima di disporle, cospargerle leggermente con zucchero e cannella per accentuarne il sapore.

Assemblaggio della torta di mele e cannella

Preparazione della teglia

Imburrare e foderare una teglia rotonda da 19 cm.

Distribuire l’impasto e le mele

Versare l’impasto nella teglia, quindi distribuire uniformemente i pezzi di mela sulla superficie.

Spolverare generosamente con cannella.

Aggiungere zucchero e cannella come tocco finale per una crosticina fragrante dopo la cottura.

Cottura perfetta

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno a 180 °C (356 °F).

Controllo della cottura

Cuocere per circa 35 minuti. Verificare la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro: dovrebbe uscire pulito.

Estrazione della torta

Lasciare raffreddare, passare un coltello lungo i bordi, quindi capovolgere la torta su un piatto.

Creazione della crosta dorata

Utilizzo della funzione grill

Rimettere la torta in forno con la funzione grill per 3 minuti.

Consiglio per una crosta uniforme

Fare attenzione: un minuto di troppo può bruciarla.

Preparazione e presentazione

Servire calda o tiepida

Questa torta è deliziosa leggermente tiepida, con il suo profumo di cannella che riempie la cucina.

Possibili accompagnamenti

Aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia, un po’ di panna montata o un semplice caffè espresso.

Varianti della ricetta

Con uvetta o noci

Aggiungere una manciata di uvetta ammollata nel rum o noci tritate.

Versione senza glutine

Sostituire la farina normale con un mix senza glutine.

Versione più leggera senza burro

Sostituire il burro con 80 ml di olio vegetale (di semi di girasole o di oliva delicato).

Istruzioni per la conservazione

A temperatura ambiente

Si conserva per 2 giorni sotto una campana di vetro o pellicola trasparente.

In frigorifero

Ideale se si desidera conservarla per 4-5 giorni, ma ricordarsi di riscaldarla leggermente prima di servirla.

Congelazione

Tagliare a fette e congelare fino a 2 mesi.

FAQ

1. Posso sostituire il burro con l’olio?
Sì, usa 80 ml di olio neutro per una versione più leggera.

2. Quali mele sono ideali per questa ricetta?
Varietà sode come Golden, Gala o Pink Lady.

3. Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì, ma aggiungi il lievito solo prima di infornare.

4. Come posso ottenere una consistenza più morbida?
Sbattere bene le uova e non aprire il forno prima di 30 minuti dall’inizio della cottura.

5. È possibile ridurre la quantità di zucchero?
Certamente, puoi ridurre la quantità di zucchero a 60 g senza modificare la ricetta.