Torta di mele che si scioglie in bocca: la ricetta italiana essenziale
Cerchi un dessert semplice e profumato che piaccia a tutti? La torta di mele italiana è esattamente ciò che fa per te. Questa torta di mele ha una consistenza incredibilmente umida, un aroma irresistibile e un aspetto che fa venire l’acquolina in bocca solo a guardarla.
In questo articolo, condividerò la ricetta dettagliata con le giuste proporzioni e alcuni consigli per renderla un successo ogni volta.
Perché scegliere la torta di mele?
Un dolce tradizionale italiano
In Italia, la torta di mele è un dolce amato dalle famiglie. Ogni regione ha la sua versione, ma tutte condividono la stessa filosofia: semplicità e genuinità.
Semplice ma raffinata
Con ingredienti semplici e accessibili, si ottiene una torta degna di una pasticceria.
Ingredienti necessari
Mele
2 mele:
1 tagliata a cubetti.
1 tagliata a fettine sottili per la decorazione.
Ingredienti base
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 8 g (1 cucchiaino) di zucchero vanigliato
- 120 g di zucchero
- 100 ml di olio vegetale
- 130 ml di latte caldo
- 280 g di farina
- 16 g (2 cucchiaini) di lievito in polvere
- Tocco saporito e saporito
- 50 g di uvetta
- 1 tuorlo d’uovo
- 2 cucchiai di latte (per la spennellatura)
- Zucchero a velo (facoltativo, per spolverizzare)
Attrezzatura consigliata
- Una teglia rotonda da 22-24 cm di diametro.
- Una frusta elettrica o manuale.
- Un setaccio per la farina.
- Un pennello da pasticceria per la spennellatura.
Preparazione passo passo
Fase 1: Preriscaldare il forno
Impostare il forno a 180 °C (350 °F).
Fase 2: Preparare le uova e gli zuccheri
In una ciotola, sbattere 2 uova con un pizzico di sale, lo zucchero vanigliato e 120 g di zucchero. Sbattere fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
Fase 3: Incorporare gli ingredienti liquidi
Aggiungere gradualmente 100 ml di olio, poi 130 ml di latte caldo, mescolando bene.
Fase 4: Aggiungere gli ingredienti secchi
Setacciare 280 g di farina con 16 g di lievito. Incorporarli delicatamente al composto liquido.
Fase 5: Aggiungere le mele e l’uvetta
Aggiungere le mele a cubetti e 50 g di uvetta all’impasto. Mescolare delicatamente.
Fase 6: Disporre le mele come decorazione
Versare l’impasto in una teglia unta. Disporre le fette di mela a forma di rosetta sulla superficie.
Fase 7: La glassa finale
Mescolare 1 tuorlo d’uovo con 2 cucchiai di latte. Spennellare delicatamente la superficie della torta.
Fase 8: Cottura perfetta
Cuocere in forno per 40-50 minuti. La torta dovrebbe essere dorata e morbida all’interno.
Consigli per la riuscita
- Scegliere mele Golden Delicious o Renette, ideali per la cottura al forno.
- Verificare la cottura infilando un coltello al centro.
- Per un tocco finale elegante, cospargere con zucchero a velo dopo il raffreddamento.
Deliziose varianti della Torta di Mele
- Aggiungere un tocco di cannella per un sapore più caldo.
- Spolverare con noci tritate per una croccantezza extra.
- Sostituire lo zucchero bianco con lo zucchero di canna per una nota caramellata.
Abbinamenti gastronomici
Servire calda con una pallina di gelato alla vaniglia.
Servire con un cappuccino o un tè alla frutta.
Come conservare la Torta di Mele?
Conservarla a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per 2 giorni. Per una maggiore freschezza, conservare in frigorifero e riscaldare delicatamente prima di servire.
Consigli per una presentazione elegante
Servite la torta di mele su un piatto bianco, guarnita con un filo di caramello o una spolverata di cannella.
Storia e origini della torta di mele in Italia
Questa torta si ispira alle ricette contadine italiane, dove si utilizzavano mele di stagione per evitare sprechi. Oggi è simbolo di convivialità e semplicità.
Confronto con altre torte di mele
A differenza della torta di mele francese, la torta di mele è più morbida e leggera, ideale per una merenda o una colazione.
Errori da evitare
- Non sbattere bene le uova e lo zucchero.
- Aggiungere troppa farina (la torta diventerebbe secca).
- Dimenticare la spennellatura con l’uovo, che le conferisce un bel colore dorato.
Perché questa ricetta è unica?
Perché unisce semplicità, genuinità e bontà, il tutto con ingredienti semplici e facilmente reperibili.
FAQ
1. Posso sostituire l’olio con il burro?
Sì, 100 g di burro fuso sono un sostituto perfetto dell’olio.
2. Posso usare un frutto diverso dalla mela?
Certo, pera o pesca vanno benissimo.
3. Come posso rendere la torta più leggera?
Ridurre leggermente lo zucchero e usare latte scremato.
4. Posso preparare la torta di mele in anticipo?
Sì, si conserva benissimo per uno o due giorni.
5. Posso congelare la torta di mele?
Sì, si congela perfettamente. Basta scaldarla in forno per qualche minuto.
