Torta Biscotto Gelato: la ricetta definitiva per il gelato biscotto fatto in casa

Cerchi un dessert rinfrescante, facile da preparare e irresistibilmente delizioso? La torta biscotto gelato è proprio quello che fa per te! Con la sua base di biscotti morbidi, il gelato artigianale e le gocce di cioccolato fondente, questo dessert italiano è un successo per tutti.

Perché questo dessert è così popolare?

Perché unisce tutto ciò che amiamo: semplicità, dolcezza, freschezza e cioccolato! È il dessert perfetto per i pranzi estivi, i compleanni o i tè pomeridiani improvvisati. E indovina un po’? Non serve la gelatiera!

Ingredienti essenziali

Ingredienti per l’impasto

• Farina 00: 400 g
• Zucchero: 150 g

• Burro: 150 g
• Uovo: 1
• Gocce di cioccolato: q.b. (Quantità a piacere)

Ingredienti per la crema

• Panna montata: 400 ml
• Latte condensato: 180 g
• Gocce di cioccolato: q.b.

Come preparare la Torta Biscotto Gelato

Fase 1 – Preparare l’impasto

In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito e l’uovo. Impastare fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Deve essere elastico, ma non appiccicoso.

Fase 2 – Aggiungere le gocce di cioccolato

Aggiungere quindi le gocce di cioccolato e incorporarle direttamente all’impasto. Questo gli conferirà quell’irresistibile consistenza « a biscotto ».

Fase 3 – Raffreddare in frigorifero

Dividere l’impasto in due parti uguali, avvolgere ciascuna parte separatamente nella pellicola trasparente e lasciarle riposare in frigorifero per 30 minuti. Questo permetterà all’impasto di rassodarsi e di modellarlo più facilmente.

Fase 4 – Preparare il primo biscotto

Stendere la prima metà dell’impasto in una tortiera rotonda di 20 cm di diametro. È possibile semplicemente premere l’impasto con le mani per ricoprire l’intera base della tortiera.

Fase 5 – Cuocere

Cuocere in forno a 180 °C per 30 minuti.
Ripetere l’operazione con l’altra metà dell’impasto per ottenere due biscotti grandi.

Fase 6 – Preparare il gelato

Montare la panna a neve ferma. Aggiungere il latte condensato e mescolare delicatamente. Incorporare le gocce di cioccolato. Un gelato semplice ma incredibilmente delizioso!

Fase 7 – Assemblaggio

Mettere un biscotto sul fondo della tortiera, versarvi sopra tutto il gelato e livellare la superficie.

Fase 8 – Congelare

Ricoprire con il secondo biscotto e congelare per almeno 4 ore. La torta si trasformerà in un perfetto dessert ghiacciato.

Fase 9 – Decorazione finale

Sformare, disporre su un piatto e aggiungere qualche goccia di cioccolato alla crema rimasta visibile sui bordi. Semplice ed elegante!

Consigli per un successo garantito

Scelta degli ingredienti

Utilizzare farina di buona qualità e burro molto freddo. Per le gocce di cioccolato, scegliere cioccolato fondente o al latte a seconda delle preferenze.

Consigli per una crema perfetta

Più fredda è la panna, meglio si monta. È anche possibile raffreddare la ciotola prima di montarla!

Come ottenere un biscotto morbido

Non cuocere troppo. Il biscotto deve essere leggermente dorato ma ancora tenero.

Deliziose varianti della Torta Biscotto Gelato

Versione al cioccolato

Aggiungere 2 cucchiai di cacao amaro all’impasto e sostituire le gocce di cioccolato con pezzetti di cioccolato fondente.

Versione alla frutta

Aggiungere pezzetti di fragola o mango al gelato.

Versione al caffè

Aggiungi un cucchiaino di caffè espresso alla crema per un tocco italiano ancora più autentico.

Conservazione e servizio

Puoi conservare il gelato alla torta biscotto in freezer per oltre una settimana. Ricordati di tirarlo fuori 10 minuti prima di servirlo per una consistenza perfetta.

FAQ

1. Posso sostituire la crema con il mascarpone?

Sì, ma la consistenza sarà più densa e meno ghiacciata.

2. Posso aggiungere altri topping?

Certo: frutta secca, frutta secca, caramello, frutta fresca…

3. Che dimensioni di teglia devo usare?

Una teglia da 20 cm di diametro è perfetta.

4. Posso preparare la torta in anticipo?

Sì, si conserva benissimo nel congelatore fino a 8-10 giorni.

5. Come evitare che il biscotto diventi troppo duro?

Rispettare scrupolosamente i tempi di cottura e togliere la torta dal forno 10 minuti prima di servirla.