Cannoli con crema pasticcera: la ricetta tradizionale che vi delizierà

Voglia di un dolce italiano semplice, elegante e incredibilmente delizioso? I cannoli con crema pasticcera sono LA ricetta perfetta. Croccanti fuori, morbidi dentro, piaceranno sicuramente a tutti. E la parte migliore? Sono molto più facili da preparare di quanto sembrino. Manteniamo le quantità esatte, semplifichiamo i passaggi e siete pronti per una vera delizia fatta in casa!

Ingredienti necessari

Per la crema pasticcera

• 500 ml di latte
• 4 tuorli d’uovo

• 100 g di zucchero
• 40 g di farina
• 1 bacca di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per i cannoli (rotoli croccanti)

• 1 foglio di pasta sfoglia
• 1 uovo sbattuto (per glassare)
• Zucchero a velo (per rifinire)

Come preparare una crema pasticcera perfetta

Scaldare il latte

Scaldare 500 ml di latte in un pentolino con la bacca di vaniglia tagliata a metà (o l’estratto). Lasciate in infusione per un sapore ancora più intenso.

Sbattete le uova

In una ciotola, sbattete i 4 tuorli con i 100 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungete poi i 40 g di farina e mescolate bene.

Addensate la crema

Versate gradualmente il latte caldo sul composto di uova, continuando a sbattere. Quindi rimettete il tutto nel pentolino a fuoco basso e mescolate continuamente fino a quando non si addensa.

Raffreddamento ottimale

Una volta pronta la crema, copritela con pellicola trasparente, premendola direttamente sulla superficie per evitare che si formi la pellicina. Lasciatela raffreddare completamente. Diventerà ancora più liscia.

Preparazione dei cannoli in forno

Preparazione della pasta sfoglia

Stendete la pasta sfoglia e tagliate delle lunghe strisce larghe 2-3 cm.

Formazione dei rotolini

Avvolgete ogni striscia attorno a un tubo da pasticceria in metallo.
Non avete il tubo da pasticceria? Nessun problema! Un rotolo di carta stagnola va benissimo.

Glassatura e cottura

Spennellate ogni rotolo con l’uovo sbattuto, quindi adagiateli su una teglia.
Cuocete in forno per 15 minuti a 180 °C (350 °F), fino a doratura e croccantezza.

Assemblaggio finale dei cannoli

Ripieno

• Una volta raffreddati, sformateli con cura.
• Farciteli con la crema pasticcera fredda utilizzando una sac à poche.

Decorazione e tocchi finali

Spolverate generosamente con zucchero a velo.

Ed ecco fatto: cannoli degni di una pasticceria italiana!

Consiglio bonus per un piacere ancora maggiore

Volete rendere il vostro dessert irresistibile?

👉 Immergete le estremità dei cannoli nel cioccolato fuso prima di farcirli.

Il risultato: un contrasto croccante assolutamente divino!

Consigli per la conservazione

• Farcite i cannoli all’ultimo minuto per mantenerne la croccantezza.
• La crema pasticcera si conserva per 48 ore in frigorifero.
• I cannoli cotti si conservano fino a 3 giorni in un contenitore ermetico.

Possibili varianti

Con panna montata

Una versione più leggera ma altrettanto deliziosa.

Versione al cioccolato

Aggiungere un cucchiaio di cacao in polvere alla crema pasticcera per una crema al cioccolato.

Versione alla frutta

Aggiungere pezzetti di fragola o lampone all’interno per un tocco di freschezza.

I cannoli con crema pasticcera sono un dessert semplice, elegante e incredibilmente efficace. Uniscono l’irresistibile croccantezza della pasta sfoglia alla cremosità della crema pasticcera fatta in casa. Che vogliate stupire i vostri ospiti o semplicemente coccolarvi, questa ricetta è una vera chicca gourmet. Una volta provata, non potrete più farne a meno!

FAQ

1. I cannoli possono essere preparati in anticipo?

Sì, ma farciteli poco prima di servirli in modo che rimangano croccanti.

2. Come posso evitare grumi nella crema pasticcera?

Sbattere costantemente e a fuoco basso. Anche filtrare a fine cottura può essere d’aiuto.

3. La pasta sfoglia può essere sostituita?

Sì, con pasta frolla o pasta fatta in casa come i cannoli siciliani.

4. Il ripieno può essere aromatizzato in modo diverso?

Certamente! Limone, mandorla, cioccolato, caffè, fiori d’arancio… a voi la scelta.

5. Come faccio a mantenere i cannoli croccanti?

Non farciteli mai quando sono ancora caldi e conservateli in un contenitore ermetico.