Mini quiche senza crosta con porri e salmone affumicato: una ricetta deliziosa e leggera
Cerchi una ricetta semplice, veloce e deliziosa? Non esitare, abbiamo proprio quello che ti serve! Queste mini quiche senza crosta, con teneri porri e salmone affumicato, sono un vero gioiello culinario. Leggere ma ricche di sapore, si preparano in pochissimo tempo e sono sempre un successo. Inoltre, non c’è bisogno della crosta: è più veloce, più facile da digerire e altrettanto deliziosa.
Perché scegliere una quiche senza crosta?
Meno calorie, più piacere
Rimuovendo la crosta, si eliminano molti grassi e calorie. È l’ideale se vuoi concederti uno sfizio senza rinunciare alla linea.
Un’opzione senza glutine
Senza crosta = niente glutine (a meno che non lo aggiungiate altrove). Perfette per chi ha intolleranze o per chi desidera ridurne il consumo.
Ingredienti essenziali
Porri: dolcezza e sapore
I porri sono una di quelle verdure ingiustamente sottovalutate. Delicati e leggermente dolci, si sposano perfettamente con il sapore salato del salmone affumicato.
Salmone affumicato: un tocco di sale
Il salmone affumicato aggiunge un tocco chic e salato a questa ricetta. Si fonde perfettamente con l’impasto della quiche.
Uova e crème fraîche: per una consistenza fondente
Questi due ingredienti costituiscono la base dell’impasto. Il risultato? Una consistenza ultra cremosa e fondente.
Condimenti ed erbe aromatiche
Sale, pepe e un pizzico generoso di erba cipollina fresca tritata per un tocco di freschezza e colore.
Fasi di preparazione dettagliate
Fase 1: Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F) in modo che sia ben caldo al momento della cottura.
Fase 2: Preparazione dei porri
Pulire accuratamente i porri (sabbia e terra sono spesso nascoste tra le foglie). Tagliarli a fettine sottili e rosolarli in padella con un filo d’olio d’oliva fino a quando non saranno teneri e leggermente dorati.
Fase 3: Preparazione del salmone affumicato
Tagliate il salmone affumicato a pezzetti. Non c’è bisogno di essere precisi: l’importante è che si amalgami facilmente al composto.
Fase 4: Preparazione dell’impasto
In una ciotola, sbattete le 4 uova con i 200 ml di crème fraîche. Aggiungete sale e pepe e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Fase 5: Assemblaggio e cottura
Aggiungete i porri cotti e i pezzetti di salmone affumicato al composto. Mescolate il tutto.
Versate il composto negli stampi per muffin leggermente oliati o imburrati. Riempiteli per ¾ per evitare che fuoriescano.
Cuocete per 20-25 minuti, finché le mini quiche non saranno dorate e cotte.
Fase 6: Sformatura e servizio
Lasciate raffreddare per qualche minuto prima di sformare con cura. Cospargete ogni mini quiche con un po’ di erba cipollina tritata poco prima di servirla. È bella e aggiunge un tocco di brio.
Consigli pratici per una quiche perfetta
Quale teglia usare?
Gli stampi per muffin in silicone sono i più pratici: non c’è bisogno di carta da forno e sformare è facilissimo.
Come evitare che la quiche si attacchi?
Ricordatevi di ungere bene le teglie. E se volete essere proprio sicuri, aggiungete un cucchiaino di pangrattato sul fondo di ogni cavità.
Varianti e idee creative
Sostituitela con il salmone affumicato
Non amate il salmone? Provatela con pancetta, tonno a scaglie o anche con tofu affumicato per una versione vegetariana.
Aggiungete verdure o formaggio
Cucchiaini di zucchine, spinaci, un po’ di formaggio grattugiato… Date libero sfogo alla vostra fantasia!
Valori nutrizionali approssimativi (per mini quiche)
Calorie: circa 130 kcal
Proteine: 8 g
Grassi: 10 g
Carboidrati: 2 g
Ideale per un piccolo spuntino o un pasto leggero con un’insalata.
Idee per contorni
Una bella insalata verde con una vinaigrette leggera
Verdure crude croccanti
Una zuppa fredda come il gazpacho in estate
Conservazione e riscaldamento
Queste mini quiche si conservano per 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico. È possibile anche congelarle. Per riscaldarle: pochi minuti in forno o nel microonde e sono pronte!
Conclusione
Queste mini quiche senza pasta sfoglia con porri e salmone affumicato sono semplicemente la soluzione perfetta per un pasto veloce, sano e delizioso. Pronte in un lampo, delizieranno grandi e piccini. Servitele come antipasto, piatto principale o anche da portare a un picnic… hanno tutto!
FAQ (Domande frequenti)
1. Queste mini quiche possono essere preparate in anticipo?
Sì, si conservano benissimo per qualche giorno in frigorifero e possono essere riscaldate senza problemi.
2. La crème fraîche può essere sostituita con un altro ingrediente?
Certo! Prova lo yogurt greco o una panna vegetale per una versione più leggera.
3. Come posso rendere la ricetta vegetariana?
Sostituisci semplicemente il salmone affumicato con verdure, formaggio o tofu affumicato.
4. Posso usare il latte al posto della panna?
Sì, ma la tua quiche sarà
