Toast all’avocado con asparagi, salmone affumicato e uova

Cerchi un’idea per un pasto veloce, gustoso e super sano? Lascia che ti presenti l’avocado toast, con asparagi croccanti, tenero salmone affumicato e uova cotte alla perfezione. È una vera delizia e fa anche bene alla salute!

Perché questo toast è diventato così popolare

Questo toast è il protagonista di brunch, colazioni tardive e persino cene leggere. Perché? Perché è bello, nutriente, ricco di grassi sani e proteine e può essere preparato in 15 minuti netti.

Ingredienti necessari

Informazioni di base

• 2 fette di pane a lievitazione naturale, tostate fino a doratura
• 1 avocado maturo, schiacciato con sale e pepe
• Da 4 a 6 fette di salmone affumicato

• Da 6 a 8 punte di asparagi, leggermente sbollentate o grigliate
• 2 uova sode, tagliate a metà
• 1/2 tazza di pomodorini, tagliati a metà
• 1/4 di tazza di cipolla rossa, tagliata a fettine sottili

Condimenti opzionali

• 1/4 di tazza di olive verdi, per un sapore più intenso
• 1 cucchiaino di semi di sesamo, per un tocco croccante
• 1 cucchiaino di olio d’oliva, a filo
• Prezzemolo fresco o aneto, per un tocco di verde

Consigli per la scelta di ingredienti di qualità

• Scegliete un avocado maturo ma non troppo morbido.
• Per il pane, optate per il pane a lievitazione naturale artigianale: è più digeribile e più saporito.
• Gli asparagi verdi sottili sono perfetti perché cuociono velocemente.
• Si preferisce il salmone affumicato biologico o Label Rouge per la sua qualità.

Fasi di preparazione

Fase 1 – Preparazione del pane
Tostare le fette di pane a lievitazione naturale fino a doratura e croccantezza. Questa è la base perfetta per contenere tutto il ripieno.

Fase 2 – Preparazione dell’avocado
In una piccola ciotola, schiacciare l’avocado con una forchetta. Aggiungere un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco. Distribuire generosamente la purea sulle fette di pane ancora calde.

Fase 3 – Cottura degli asparagi
Sbollentare o grigliare gli asparagi per 2-3 minuti, a seconda delle dimensioni. Devono rimanere croccanti ma teneri. Tagliarli se necessario per adattarli al toast.

Fase 4 – Cottura delle uova
Cuocere le uova per circa 9 minuti fino a quando non saranno sode ma non asciutte. Tagliarle a metà e metterle da parte.

Fase 5 – Composizione del toast
Disporre le fette di salmone sull’avocado, poi sugli asparagi. Aggiungete le metà delle uova, i pomodorini, la cipolla rossa e, se desiderate, le olive. Completate con un filo d’olio d’oliva, qualche seme di sesamo e una spolverata di prezzemolo tritato.

Valori nutrizionali

Contenuto calorico
Ogni porzione (un toast abbondantemente guarnito) contiene circa 350 kcal. Perfetto per un pasto equilibrato!

Benefici per la salute

• Avocado: fonte di grassi sani, potassio e fibre.
• Salmone: ricco di omega-3 e proteine di alta qualità.
• Asparagi: diuretici, ricchi di vitamine A, C e K.
• Uova: proteine complete, sazietà garantita.

Consigli e trucchi

Varianti stagionali

• In estate: aggiungete mango o rucola.
• In inverno: sostituite gli asparagi con spinaci saltati.
• In autunno: provatelo con formaggio di capra fresco.

Contorni consigliati

• Un frullato verde per completare il contorno sano.
• Un caffè nero o un tè verde.
• Un’insalata di verdure crude per un pranzo completo.

Alternative vegetariane o senza glutine

• Vegetariano? Sostituisci il salmone con fette di tofu affumicato o funghi grigliati.
• Senza glutine? Usa pane senza glutine croccante o gallette di riso spesse.

Conclusione

Vedi? Questo toast con avocado, asparagi, salmone affumicato e uova non è solo bello e perfetto per Instagram… è anche sano, saziante e super veloce da preparare. È il tipo di ricetta che adottiamo e non abbandoniamo mai, che sia per stupire gli amici a un brunch o per coccolarci durante la settimana.

❓ FAQ

1. Posso preparare questo toast in anticipo? Sì, puoi preparare in anticipo le uova, gli asparagi e la purea di avocado. Ma assemblalo all’ultimo minuto per mantenere il pane croccante.

2. Qual è il tipo di pane migliore?
Il pane a lievitazione naturale è ottimo per la sua consistenza e il sapore leggermente acidulo. In alternativa, anche il pane integrale o nordico funziona molto bene.

3. Puoi sostituire il salmone?
Certo! Prova con trota affumicata, tonno o anche tofu grigliato per una versione vegetariana.

4. Per quanto tempo devono cuocere le uova?
Per delle uova sode perfette: 9 minuti dall’ebollizione, poi immergile in acqua fredda.

5. Questo toast è adatto a una dieta a basso contenuto di carboidrati?
Non proprio per via del pane. Ma puoi renderlo a basso contenuto di carboidrati usando una base per pancake a base di uova o verdure.