Torta di avena, cocco e frutti rossi: una delizia sana e deliziosa

Cerchi una torta semplice, umida e nutriente? Questa torta di avena, cocco e frutti rossi è la soluzione ideale. Senza burro e zucchero raffinato, unisce la dolcezza del miele, la corposità del cocco e l’acidità dei frutti rossi. Perfetta per una colazione equilibrata o una merenda gourmet, è perfetta per chi vuole unire piacere e salute.

I benefici di questa torta sana

Senza burro e zucchero raffinato

A differenza di molte torte classiche, questa ricetta si distingue per la sua leggerezza. Utilizza miele o sciroppo d’acero al posto dello zucchero raffinato, conferendole una dolcezza naturale e una migliore digeribilità.

Fonte di fibre ed energia

Grazie alla farina d’avena e alla farina integrale, ogni fetta è ricca di fibre e carboidrati complessi, perfetti per mantenere buoni livelli di energia durante tutta la giornata.

Benefici dei frutti rossi

Lamponi, mirtilli o fragole non solo aggiungono un tocco colorato e acidulo, ma apportano anche una dose di antiossidanti essenziali per la salute.

Informazioni pratiche

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 35 minuti
• Calorie: circa 190 kcal a porzione
• Porzioni: da 6 a 8

Ingredienti necessari

Elenco completo con quantità

• 150 g di farina d’avena
• 100 g di farina integrale

• 50 g di cocco disidratato
• 2 uova
• 100 ml di latte di cocco (o altro latte vegetale)
• 50 g di miele o sciroppo d’acero
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
• 100 g di frutti di bosco (lamponi, mirtilli, fragole a pezzetti)
• 1 pizzico di sale

Possibili alternative agli ingredienti

• Latte di cocco → latte di mandorle o di soia
• Miele → sciroppo d’agave
• Frutti di bosco rossi → mele, pere o frutta secca

Procedimento dettagliato per la preparazione

1. Preparare il composto liquido

In una ciotola capiente, sbattere le uova con il miele, il latte di cocco e l’estratto di vaniglia. Il composto deve essere liscio e omogeneo.

2. Aggiungere gli ingredienti secchi

Aggiungere la farina d’avena, la farina integrale, il cocco disidratato, il lievito e il sale. Mescolare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

3. Aggiungere i frutti di bosco

Incorporare delicatamente i frutti di bosco per non schiacciarli. Questo aiuterà a mantenere l’impasto bello e omogeneo.

4. Cottura in forno

Versare il composto in una teglia foderata con carta da forno. Cuocere a 180 °C per circa 35 minuti.

5. Suggerimento per la prova di cottura

Inserisci la punta di un coltello al centro della torta: se esce asciutta, la torta è pronta.

Consigli e varianti

Aggiungi mandorle o noci per una croccantezza extra

Prima di infornare, cospargi la superficie con qualche mandorla a lamelle o qualche noce tritata. Questo aggiungerà una consistenza croccante e la renderà ancora più deliziosa.

Versione senza glutine

Sostituisci la farina integrale con farina di riso o di castagne per una versione adatta a chi è intollerante al glutine.

Versione vegana

Sostituisci le uova con due cucchiai di purea di mele o semi di chia ammollati in acqua.

Consigli per servire

Con yogurt bianco o formaggio fresco

La freschezza dello yogurt bilancia perfettamente la dolcezza della torta.

Con caffè o tè

Ideale per uno spuntino pomeridiano semplice e caldo.

Come spuntino post-allenamento

Grazie al suo alto contenuto di fibre e carboidrati, è un’ottima fonte di recupero.

FAQ

1. Posso preparare questa torta in anticipo?
Sì, si conserva benissimo per 2 o 3 giorni a temperatura ambiente.

2. Come si conserva?
In un contenitore ermetico o avvolta nella pellicola trasparente per evitare che si secchi.

3. È possibile sostituire il miele?
Certamente, con sciroppo d’agave, sciroppo d’acero o anche con purea di mele.

4. È adatta ai bambini?
Sì, è ideale per uno spuntino sano e delizioso.

5. Si può congelare?
Sì, basta tagliarla a pezzi e congelarli separatamente per una migliore conservazione.